Зависит от конкретного турнира. Вообще где-то у америкосов есть книга от профи по турнирам. Там очень много математики и живых примеров, как в них играть. Но опять же - все зависит от конкретного случая, правил, доп.информации и т.п.
Я участвовал в турнирах только в живых казино. И вполне успешно. Но там как-то все проще, все на виду, нежели в онлайне.